Человечество с давних времен научилось использовать кишки животных в качестве колбасной оболочки. В настоящее время натуральная оболочка занимает прочное положение в технологических схемах производства различных колбасных изделий, в особенности в секторе премиум класса. Натуральную колбасную оболочку разделяют на: говяжью, свиную, баранью, конскую.

Высококачественная баранья оболочка от известных производителей

Компания «Толеон» предлагает натуральные бараньи оболочки. Изделия прошли испытания качества и отлично себя зарекомендовали в производстве с использованием автоматических перекрутчиков черевы на ложных цевках (тюбингах).

Особенности продукции

Ложные цевки производятся из полипропилена в двух вариантах — жестком и мягком. При использовании черевы на тюбингах на порядок уменьшается процент бракованной продукции (кишки со слабыми стенками изымают в процессе надевания на тюбы, черевы селектируют по калибру), заметно увеличивается скорость шприцевания, вследствие этого сокращается технологический цикл и повышается коэффициент эффективности оборудования.

За счет небольшого калибра баранья оболочка успешно используется для приготовления

охотничьих колбасок, венских сосисок и другой деликатесной продукции.

Продукция имеет разные калибры и, соответственно, фаршеемкость и подразделяется на череву и синюгу баранью.

Параметры фаршеемкости

Внешний вид бараньей оболочки:

• умеренно влажная;
• не загрязненная содержимым кишок и посторонними примесями;
• цвет от светло-розового до серого;
• аккуратно обрезанные концы каждого отрезка.

Продукция поставляется из Голландии, Германии, Италии, США и Канады.

Для того чтобы оформить заказ на баранью оболочку, свяжитесь со специалистами компании «Толеон» по телефону +7 (495) 792-50-23 или посетите один из наших офисов.